NotTooSerious (我是來亂的) 的部落格

去韓國店 我幾乎必點韓式辣炒豬五花 肥滋滋的豬五花拌著韓式辣醬 硬生生就能多塞一碗飯

那天看了一個阿珠罵的視頻 才驚覺原來那麼簡單 二話不說 馬上來做

主角就是豬五花 這道菜真的就是要豬五花才好吃 你要馬就用豬五花 要馬就用里肌肉 不要兩個混 我上次怕太肥就混了豬五花和里肌肉 結果豬五花口感真的很好 但是一吃到里肌肉因為五花太好吃的關係 反而覺得里肌肉太老

所以重點是 要用就用一種肉 不然兩個比較 會覺得口感有影響 因為一個太好 一個不理想

Pork belly

(繼續閱讀...)

NotTooSerious 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

叫哥前一陣子做了一些墨西哥捲餅類的菜 所以到 Target 買了一包 Tortilla 回來夾著吃

結果菜吃完了 捲餅還有剩 基於惡搞的心態 想說來做做台式蛋餅 沒想到效果出奇的好 煎蛋和餅皮意外合拍 一點都不衝突

真是無心插柳柳成蔭 心得就是 有時閒在家 不妨東插西插 有時會意外插出東西來 一到菜 一個人 都有無限的可能性

當天吃完後，覺得還少了些甚麼 仔細一想 不妨放點蔥 變成名符其實的蔥油蛋餅 

在這要說是仿台式的 因為蛋餅皮不是台灣賣得那種透明的薄的 而是看起來有點厚 所以當初在惡搞的時候 就不看好想說會好吃隨便你

(繼續閱讀...)

NotTooSerious 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

七月的下雨天。家人都離開美國了。周末總是洗衣，然後煮一個禮拜份量的菜。今天就來做拉麵八。

先讓看成品。手機的像素不高，就將就點八。

怎麼樣。看了有想吃嗎? 若有興趣，就和叫哥來切磋切磋八。

首先，雞高湯大約 2000 cc。叫哥注重養生，所以選了低鈉低脂的現成雞高湯。超市都買得到。就不照照片了。

講究的人，會自己熬豬大骨高湯。風味肯定會更好。不過叫哥的經驗是用現成的雞高湯，省事又省時。然後滋味也不錯。就看個人囉。

(繼續閱讀...)

NotTooSerious 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

NotTooSerious 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

都六月的第一週了， 夏天一腳踩了進來，卻又縮了出去。

星期天的上午，濕濕冷冷地像是梅雨季。心裡雖然很不爽但就想說今年若天氣識相點就讓夏天走得晚一點老子也就睜隻眼閉隻眼讓你過。

這樣的天就想來些熱的湯湯水水。翻了翻櫥櫃，看到了越南米線的香料包。剛好叫哥手上又有雞高湯和洋蔥和薑。就想說來做越南米線湯底。這是從一個網路三八珍那裏學來自己改編的食譜。叫哥也是改得有模有樣的。還記的一走進越南餐廳那股撲鼻而來的香氣嗎? 叫哥在煮這道菜時家裡都是那個味道。那個湯頭煮好了，一喝就是那股香撲鼻而來。沒騙你。叫哥在此也是要感謝網路三八珍不藏私。她的食譜真的都不錯，就是矯情了點喜歡一邊講一邊嗲一邊像小女孩一樣在笑。不過她爽就好了。她爽叫哥跟著她爽。

材料: 

越南米線湯頭香料: 肉桂棒 (千萬不要把中間那個字省略掉，要不然很 A) (Cinammon stick)，八角 (star anise)，花椒 (prickly ash)，荳蔻果實 (Cardamom), 草果 (amomum tasoko)，胡椒 (peppercorn)。

(繼續閱讀...)

NotTooSerious 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

自從學會製做韓式泡菜後，叫哥就一直很愛做

去外面買有時運氣不好買到自己不愛的酸口味 那一整罐就不愛吃也只能拿來做泡菜鍋

再加上也不知道外面的跟你加什麼五四三 自己做的一來口味可以個人化 二來吃得也安心 又加上做熟了 其實也不大費時間 又可多樣變化

自然而然 就會挑個傭懶的星期六 當個奧叫賴在床裡 快中午時才爬出來 用我一天的生命片刻 去發酵一罐香濃的韓式泡菜

吃完了一罐 之前的藥念 就會留在罐底 這些藥念可都是一些美味的辛香料 洋蔥 蒜 薑 倒了那可是大大浪費

(繼續閱讀...)

NotTooSerious 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

冷冷的冬天剛過 三月春暖花開 還是有些涼意

下班後頂著春雨開車回家 想吃些去去寒意濕意的東西 就來燉個牛肉湯

這是奧較哥網路上東看西看一些八珍水水的東西還有阿基師的心得歸納出來的

第一次照著做時 竟然發現家裡沒牛肉高湯也沒牛肉 只有雞肉和雞肉高湯就硬著頭皮做了

結果出乎意料 很多味道都在 湯也很香醇甘美 若沒有看到底下的雞肉根本不會知道是用雞肉和雞肉高湯做出來的

(繼續閱讀...)

NotTooSerious 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

完成了蒜泥洋蔥泥的文章後 (前一個文章，自己找。哥沒時間) 就要來做朝鮮風醃漬辣白菜

哥可是花了一百美元去紐約學的 你們能學又不用繳學費算你福氣我跟你說

以下杯 指的是美式測量單位 英文叫 cup 一杯是 236.58 公升

teaspoon 和 tablespoon 也是美式測量單位

食材 (ingredients):

(繼續閱讀...)

NotTooSerious 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

相信大家都有切過洋蔥的經驗

平常的話，切成丁 (mince) 就會讓人眼淚鼻水流不停

今天要做的是要把洋蔥和蒜打成泥 你可以用研磨板 (grater) 慢慢磨 磨得一把鼻涕一把眼淚

還有 你若用 grater 磨的話 grater 上面的不鏽鋼會和蒜裡面的化學成份產生反應 磨出來的蒜會有藍色的色澤

或者你若有朋有是踢 可以請他磨 他們研磨技巧高超

(繼續閱讀...)

NotTooSerious 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

昨天是十二月五號，早上去紐約學做泡菜。下午想吃雞湯就去買了一些帶皮片開過的雞腿肉回來煮湯。

個人的飲食習慣隨著年紀有偏向清淡的傾向。最主要是步入四十歲中年時期，再不好好保養一來疾病找上身二來大叔身材也會畢露無疑。

六個月前動了個大手術，整個人瘦了下來也深刻了解幾件事。一來是健康很重要。二來是人要為了自己活。

第三是很多以前會讓自己動氣的事，經過了這個人生大關，也知道很多事情不用太在意。

生命是要嚴肅以對。有些事該嚴肅。有些事就轉個念讓他過。總是有事情悶著生活不會快樂隨意。有些事情，放下是最好。

(繼續閱讀...)

NotTooSerious 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()